1、面粉加少许盐拌匀，加盐是为了增加面粉的筋性，然后徐徐加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成雪花状下手揉成偏软的面团。揉成的面团如视频中是非常的柔软。
2、揉好的面团盖上盖子醒上半小时，然后揪下拳头大小的一块剂子(不要揉，千万不要揉）直接下手擀成薄薄的面皮。
3、擀成的面皮均匀抹上油，撒上少许葱花和盐，为了更好的分层可以均匀的撒上少许干面(差不多相当于油酥的效果），然后在面皮上划上差不多等分的8刀。
4、依次将面皮折叠，将面皮依次折叠。注意最后封好边缘，折叠好的面皮再次擀薄。擀的时候翻面轮流擀，这样层次会更好些。
5、平底锅热锅下油，油热了下饼子，饼的另一面刷上油锁住水分。盖上锅盖烙一分半钟，翻面再烙个一分半钟，再翻面，再烙。整个过程六分钟左右。烙的差不多了可以用筷子如视频中的样子进行操作，这是为了让饼更酥松，层次感更好。
6、外酥里嫩的非常香。
