1、先把汤骨用凉水浸泡20-30分钟，泡出血水后冲洗干净。煮好半锅水，把汤骨入滚水汆烫，捞出洗净备用。
2、把锅子洗净再注入半锅水，把汤骨，洋葱，蒜瓣，葱段，姜片恽但炎杰和料酒加入，大火煮滚后转中小火炖45分钟。 把洋葱姜片葱段和蒜瓣儿捞起丢弃不用。
3、加入辣椒粉和两大勺的韩式辣椒酱，继续炖煮。这个时候可以加入香菇。
4、把土豆/马铃薯削皮切滚刀块，西葫芦或蔬菜洗净切块/切段。
5、把土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟。
6、加入西葫芦继续煮3-5分钟，
7、熄火前加入韩国大酱/味噌，化开调味即可。吃前撒点葱花点缀。
