家常菜私房菜做法之：[4]啤酒鸭

1、首先将买来的半片鸭洗净切块、（一定要将鸭屁股去除，鸭屁股会影响整只鸭的美味的）锅里放入温水将鸭块放入锅中焯水、水开后用漏勺将鸭块捞出备用。

2、锅烧热倒入适量的油、油到8成热的时候，将葱姜放入炒香，再倒入处理过的鸭块倒入锅中翻炒，然后倒入适量料酒翻炒，倒入少许酱油翻炒。

3、第三步，就是要倒入一勺蚝油继续翻炒，放入适量的豆瓣酱，喜欢吃辣椒的朋友可以在这个步骤的时候放一些辣椒进去，放多少随你喜欢，一般辣椒干比较好。

4、辣椒放入易七淄苷之后继续翻炒，看到鸭肉都出油时，倒入整大瓶啤酒（要那一种500ML的，因为煮着会干，而且鸭肉也不好熟，一般不用放盐，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的。注意哦不要把油给倒出来，这样味道不会鲜美的。

5、然后倒入高压锅上气后十分钟后，放气之后再放入少许鸡精就可以出锅了。喜欢装饰的朋友也可以放些香菜效果是非常不错的。我们几乎有朋友来就做，这道菜不但大气，而且也人人都能做的很香。