1、首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。
2、然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。
3、接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。
4、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入带鱼煎至两面金黄，起锅备用。如下图所示。
5、接着倒入生姜和蒜蓉爆香并加入适量的清水，酱油和桂皮等佐料，如下图所示。
6、然后往锅中加入适量的姜丝，如下图所示。
7、等到锅中的水煮开了，倒入事先炸好的带鱼煮五分钟，如下图所示。
8、接着把青辣椒切成辣椒圈，红辣椒去柄，倒入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。
9、一道美味可口的红烧带鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
