1、用厨房剪剪断鸡腿关节处的筋，拆下鸡腿肉，加入鸡粉，盐和花椒粉
2、加一汤匙花雕酒，抓匀腌制半小时以上
3、碗里加入淀粉和鸡蛋液，加入盐
4、倒入色拉油，要用味道清香无怪味的油，金龙鱼橄榄调和油，葵花籽油，玉米油均可
5、调匀成如图状态，提起筷子可以画出线条
6、腌好的鸡腿排两面沾上一层淀粉，抖去多余的干粉
7、裹满面糊后入油锅炸
8、锅里加入宽油烧至五成热，小火炸鸡腿排
9、炸至两面金黄即可出锅
10、放在吸油纸上吸掉多余的油份
11、半个柠檬挤出柠檬汁
12、将牛奶，淡奶油，糖，盐，朗姆酒一起加入奶锅中小火煮开，加入柠檬汁和黄油搅匀
13、黄油融化后，将一小勺淀粉加一点清水调匀倒入锅中搅匀至酱汁浓稠即可
14、炸鸡沾酱，无法抵抗
