1、脆 炒 西 瓜 皮主料：西瓜皮、花椒、辣椒、盐、蒜做法：1、准备好西瓜皮一块。2、西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。3、在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。4、腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。5、热锅冷油下蒜片爆香。6、下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。
2、凉 拌 西 瓜 皮主料：西瓜皮、白醋、白糖、盐、香油做法：1、西瓜皮洗净去掉一些瓜心。2、再把瓜皮去掉切条加少许盐腌制片刻。3、腌制好的瓜皮沥干水分，加入白醋。4、再加入白糖。5、加入香油拌均匀后放入冰箱冷藏片刻再吃。
3、西 瓜 皮 煎 饼主料：西瓜皮(适量)、面粉(适量)、鸡蛋(一个)、盐做法：1、准备好新鲜的西瓜皮，去外面绿色的部分。2、擦丝、切丁均可，我切了丁。3、瓜皮有出水的情况，正好可以少加点水，放入适量面粉，磕入一个鸡蛋。4、放入适量的盐调味。5、放入适量的花椒粉调味，或者用黑胡椒粉。6、加入少许的水，顺一个方向搅拌均匀，成浓稠的糊状。7、电饼铛预热，抹油，放入适量的西瓜面粉糊，用铲子抹平表面。8、待表面无水分，再抹薄薄的一层油，底面金黄翻面继续烙到金黄即可取出。
4、五 花 肉 炒 西 瓜 皮主料：西瓜皮(200克)、五花肉(100克)做法：1、西瓜皮削去外面的绿皮后洗净，然后切成片。2、五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎。3、炒锅上火，倒入少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。4、把煸出来的油舀出来一些，然后放入葱姜蒜炒香。5、放入西瓜皮翻炒一会。6、放入一匙酱油翻炒均匀。7、放入适量的盐、白糖、味精翻炒均匀即可。
5、辣 椒 炒 西 瓜 皮主料：青椒(2只)、西瓜皮(半只)辅料：油(适量)、盐(少许)、鲜酱油(少许)做法：1、西瓜皮去皮洗净切条，西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻2、青椒洗净切条，腌制好的西瓜皮洗净3、起油锅加热，放入青椒煸炒4、再放入西瓜皮煸炒5、放入少许盐炒透6、最后放鲜酱油提鲜炒匀即可
