怎样做好美味的家常菜——清炒蒲瓜

1、 准备一个新鲜的蒲瓜，去除表皮，然后切成粗细长条备用。大蒜头拍碎，准备齐全，起锅烧油。

2、 锅水净，倒入食用油，待油热后加入拍碎的蒜头，蒜头微微焦黄将蒲逢匮眠孰瓜倒入，进行翻炒，注意这时不要着急加入清水，待蒲瓜微微软化之时，添加些许清水，加盖大火焖煮大概五分钟。

3、 五分钟后，开盖翻炒，这时蒲瓜更加软化，加入调味料：盐、蚝油、袖丕饧畎胡椒粉，继续翻炒均匀。这时蒲瓜也已经炒出水分，待水分微微收干之时加入酱油，翻炒以后，装盘。

4、 美味出锅，清爽脆口的家常炒蒲瓜就好了，准备开吃了。