1、首先将蚕豆放入水中冲洗干净，蚕豆外观还是比较干净的，所以稍稍冲一下水即可。
2、将韭菜洗干净，特别是将根部要将土冲干净，并将韭菜切成段放在旁边备用。
3、往锅中倒入一定量的油，将火调至最大，将油烧至冒烟。
4、倒入蚕豆，开始翻炒，大概翻炒两三分钟。
5、往蚕豆上倒入适量的盐，在蚕豆上倒入盐后，蚕豆即会出水使它软化。
6、盖上锅盖继续焖烧大概两分钟，烧完之后打开锅盖，用铲子压一下蚕豆，看它是否有软化。豆类食物要尽量烧软，不然会有一定量的毒素。
7、往锅中撒入韭菜，继续翻炒几下后，盖上锅盖再煮一下将韭菜煮软，大概一分钟左右即可。
8、打开盖锅确认蚕豆已经非常软之后，即可起锅，那么这道菜即完成啦。
