1、主料：咸菜、山药、猪里脊肉，适量。
2、辅料：油、葱、菇盐、生姜、小米椒，少许。
3、处理食材：先将咸菜浸泡一下，然后冲洗干净。
4、分别将咸菜切碎，猪里脊肉切片，山药切成滚刀块，待用。
5、开油锅，先将生姜片和肉片放入锅中，加些黄酒，将其煸香。
6、再将切碎的咸菜、小米椒倒入锅中翻炒，煸香。
7、然后，再将山药倒入锅中一起翻炒。
8、倒入清水，加盖烧煮，中途加盐调个味。
9、最后，留有底汁，即可出锅上盆。
10、撒上葱花，就可上桌。咸菜选用了坛制咸菜，味道更香，也更加健康。荤素搭配，味道浓郁，咸菜鲜香，一咸三分味，小米椒，一辣到十成。
