1、馅料:山药泥200克、玫瑰酱花50克。 山药去皮,放入锅中蒸熟。
2、调入玫瑰酱拌匀。
3、水油皮: 面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克. 油酥(也有叫油皮的):面粉100克、猪油50克 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖保鲜膜静置30分钟
4、水油皮和油酥分别分成各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干;
5、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥;把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
6、收口朝下
7、按扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
8、卷起
9、同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形
11、卷起
12、同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
13、用擀面杖把面团擀成长椭圆形
14、卷起
15、同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟 重复两次,总卷三次
16、静置好后取一份,按扁
17、擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入玫瑰馅;
18、收口;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)
19、预热烤箱18分钟,至190 度,放入烤箱
20、中层,上下火,烘烤20—25分钟。