1、食材准备: 杏鲍菇切成条状，适量士候眨塄大蒜，小葱切段 。还有切好的猪肉忘了拍，肥瘦分开，切片状，用瘦一点的五花肉也可以。
2、准备糖醋汁: 糖一勺，醋一勺，生抽一勺，搅匀备用。
3、炒肉，先炒肥肉，尽量多炒一会儿，但不要炒枯，油多就盛点起来，不然太油腻，肥肉炒差不多了加入瘦肉一起炒
4、加入适量水(不要太多，稍漫过肉片即可)，烧开后加入料酒，生抽，盐，蚝油，一颗八角，盖上锅盖文火焖煮20分钟。起锅备用。
5、锅烧热，一勺油，依次加入大蒜杏鲍菇翻炒
6、杏鲍菇炒软以后加入之前卤好的肉片
7、倒入事先备好的糖醋汁，盖上锅盖小火焖3分钟，洒上葱段，胡椒粉，花椒粉，准备起锅啦
8、把做好的菜盛在事先准备好的装饭的盘子里，好吃的盖浇饭就做好啦！
