【粤菜】--黄金豆腐

1、1豆腐1块，切成片蒸5分钟。

2、2稍晾，改刀切成小块。

3、3将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

4、4把鸡蛋磕入碗中，搅匀。

5、5把豆腐片裹上蛋液。

6、6锅里放油，放入豆腐煎制。

7、7上色后翻过来再煎另一面。

8、8煎到两面金黄色即可。

9、9盛出来放到有吸油纸的盘里。

10、10锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。

11、11葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。

12、12放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。

13、13盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。