1、先和面，加水打成絮状，水不要太多，因为煮饺子面要硬着
2、揉成表面光滑，比烙饼面硬些就可以了，用工具盖住醒15到20分钟即可。
3、起锅烧油，将鸡蛋打散炒成絮状盛出备用，接着把洗好谀薜频扰得西葫芦切好去籽，和胡罗卜一起擦成丝，借助工具细一些比较好，将擦好得丝放入盐出水后去除多余水分后，加入备好得鸡蛋碎和虾皮，放入调料，搅拌均匀。馅料备用
4、接着继续和面到表面光滑
5、搓圆切成成大小相同得剂子
6、用擀面杖或者其他滚状物体把皮一张张擀好。
7、将备用得馅料包成一个个饺子
8、包好后，水开下饺子，，用筷子慢慢搅动。待浮起来就熟了
