1、厚片蘑菇和精细骰子洋葱。 把牛肉切成薄的谷物,然后切成1英寸(2.5厘米)的2英寸(5.1厘米)的矩形。 (冷冻牛肉大约一个小时,用锋利的刀将使切片容易。)
2、把一大罐满4夸脱的水在高温(鸡蛋面条)。 当水煮沸,把两勺黄油在一个大煎锅或平底锅(最好是一个传统的锅或铸铁,不是不粘)中火。
3、一拍绫仑懿旦黄油停止发泡,放置到热锅牛肉片。 不要人群pan -布朗很可能你需要至少两个批次的牛肉。 一旦放下牛肉锅,允许它棕色,约一分钟。 一旦牛肉懈吡赜痖变成褐色,翻转的碎片,让布朗的另一边。 把牛肉和布朗在有必要的时候重复这样做,来所有的牛肉。 (可以添加一点植物油如果锅开始干涸。) 如果操作得当,牛肉应该还有四分熟后内部褐变过程。 首先由褐变肉,我们给牛肉里脊味道,也留下一些可口的,晒黑,焦糖(喜欢)在锅酱。
4、一拍绫仑懿旦所有的牛肉被晒黑,把洋葱块在锅里小火。 移动一点洋葱给锅里剩余的脂肪含量均匀,然后展开洋葱和允许他们做饭。 洋葱会烹饪时会释放流动性下降,大约四分钟。 洋葱是烹饪,用木匙或刮刀刮下喜欢锅的底部和混合洋葱。
5、添加厚切片蘑菇,洋葱和搅拌均匀外套与脂肪。 添加少量盐的os蘑菇。 用盐调味料在这个阶段将帮助蘑菇释放水更快。 让蘑菇煮,全心全意,直到所有的液体蒸发,大约10分钟。
6、牛肉汤和白兰地添加到锅里,把热量中等或中,使其降低。 减少时,液体应该外套的勺子(或者你的蘑菇)。 这将需要大约15分钟。在等待蘑菇做饭,煮鸡蛋面条(12盎司袋是一个很好的金额)。 希望,水应该沸腾。 加入鸡蛋面条和煮到所需的结构。 把面条从锅,加入2汤匙黄油使他们从坚持和添加一些味道。 冲洗面条酱会使它更难以坚持面条。
7、回到德:低热量和添加酸奶油和第戎芥末。
8、搅拌混合在一起,光煮。
9、添加牛肉(和任何果汁收集板)的混合并搅拌。 让酱汁煮,再热的牛肉。 不热的牛肉太久,或者你可以烹调过度——大约两分钟应该做它。
10、加入一些莳萝和用盐和黑胡椒调味。
11、即可食用的鸡蛋面条。 酱料厚,富有,和可口的,所以没有理由淋酱面条。 简单地把一堆蛋当晚在盘子里,舀一些俄式牛柳丝。
