1、整个柚子放盆里，用湿水洗净，并用食盐挫洗，达到清洗和杀菌的作用。
2、刮皮，并用刀子刮干净里层的白皮，耐心一点，刮白皮非常重要，刮不干净做成后会很苦的，我一般刮皮要用一个小时。
3、一咐搭趔涮边刮一边将刮好的皮切在可以用吸管吸入口的细丝，用食盐掩着，等刮完切完后还掩着。这时准备1/3~1/2的柚子肉，去皮去籽用勺子或者什么弄成一粒一粒的，至少不是大块大块的就好，因为一煮还会散开的。
4、现在该把刚才掩的柚子皮清洗两三遍（去苦水的），沥干
5、终于该开火煮了，锅氇筐塘瓠里放入一大碗水，先适量放些冰糖大火烧开，放入柚子皮煮一会儿，主要让糖分进入苦苦的柚子皮，等皮煮到透明时放入准备好的柚子肉。大火烧开转小火，咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟~并不断搅拌（会糊锅的哦~）
6、煮的过程可以不断品尝加入冰糖，差不多煮30分钟后，变金黄色了，大火收汁成粘稠的，亮凉后依个人口味加入蜂蜜~
7、装瓶，放入冰箱冷藏1星期后再喝口味更好
