1、第一步就是把土豆洗干净，削皮，然后切成片，放水里先泡一会儿，去淀粉，等着备用。
2、第二步把胡萝卜切成片，大葱切碎，蒜和生姜切片，都装盘备用。
3、第三步开始炒菜，把锅烧热以后，倒入适量的食用油，等到油冒烟把葱姜蒜等辅料倒入锅中炒，炒出香味。把胡萝卜片倒入锅中一起翻炒几下。
4、把土豆片碗里的水倒掉，再把土豆片倒入锅中一起翻炒几下，之后加清水没过菜，盖锅盖焖煮一会儿。
5、等剩下少量水时，菜也焖熟了，这时就可以加调料了，加上少量老抽、食盐、鸡精调味，再翻炒几下让调料均匀分布，就可以出锅啦，一份胡萝卜片炒土豆片就做好了。
