1、先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2、加入柠檬汁和糖10克打发至起泡沫。
3、加入塔塔粉，和糖10克，塔塔粉是为了使蛋白更加稳起，容易打发。
4、蛋白打至细腻的泡沫后，把糖都加入，在打一会。
5、打至不会流动的，就算完成了。
6、蛋黄中加入油，酸奶，牛奶。酸奶最好是那种块状的老奶奶，这样更加香醇。然后打均匀。
7、加入低筋面粉，抹茶粉。泡打粉一点，也可以不放。然后用搅拌棒拌匀。
8、把面糊过滤一下。不要有颗粒物。
9、把面糊分三次倒入蛋白中拌。不要顺时针，要用和炒菜差不多的翻滚似的方法。
10、把容器的底部和外面包上一层铝箔纸，然后里面刷一点点油。
11、烤箱预热一下，下雨一定要放一层水，这样烤出来的才不会干。先上下层火，160度烤10分钟。
12、表皮有一点点黄后 转下层火。200度烤30分钟，这稍僚敉视个可以自己控制，按蛋糕的大小来。这个时候，下面的水会烧开，这样才对。
13、烤好后，凉一下，用棒在边上划一圈，好脱模。
14、有些抹茶味香，酸奶味的，软软的蛋糕就ok啦。如果配点奶油就更好吃的。
15、左边这个是以前做的，以前是用自己做的老酸奶，味道更加好吃，有些像彻思叔叔的那种口味，这次因为没有好的酸奶，所以就将就啦。
