1、低粉和玉米淀粉混合过筛到一个大盆里
2、油加热到80度左右，可以微波叮一分钟或者明火加热到冒油丝状态
3、加热到位的油冲入过筛好的面粉，进行烫面，搅拌均匀即可
4、立马冲入常温的牛奶拌匀，后加入蛋黄拌匀
5、面糊状态
6、蛋清加糖，盐，柠檬汁打发到如图状态
7、多次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具
8、将表面刮平整，震模
9、准备一块毛巾打湿放在28x28的金盘里
10、将26x26的金盘放到有湿毛巾的28x28的金盘上，这一步当水浴使用，毛巾干的张虢咆噘时候差不多就是蛋糕出炉的时候
11、可以制作4个硬纸板来帮助蛋糕爬升，倒入面糊后直接插进四边油纸外边议陬涸渎即可，上下火150度，烤60分钟，出炉的时候毛巾是干的
12、出炉震模，提出来蛋糕，放置悬空的烤架上，方便整个蛋糕散热，撕开周边油纸，微微放凉将蛋糕反转撕下底部油纸，再盖回去
13、切块冷吃热吃都可以，淋酸奶，枫糖浆都很美味
