永春佛手茶春茶制作方法

 时间:2024-10-14 19:04:28

1、在4月中旬-5月中旬,早上9点-下午3点,原料采摘标准是在新梢展开四至五叶,顶芽形吮钾熨追成驻芽时采下二、三叶。采摘要小心,不要损伤页面。

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2、凉青后把茶叶摊开,在太阳下晒青,在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重。

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3、开始进行摇青,增加空调调节做青温湿度,摇青要反复3-4次,摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。

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4、发醇适度,即可进行高温杀青,采取适温快速匀炒。

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5、杀青后经过揉捻,然后进行初烘,初包揉后,再经过复烘,前后要进行三烘三包揉。

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6、经过复烘复包揉三次或三次以上,茶条会卷结成干(卷曲)状,然后挑选茶梗。

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