1、首先我们准备食材，鸡蛋两个，西红柿1个，黄瓜1个，笋1个，面条500克。面条最好选用手工面，这样做出来口感比较劲道。
2、西红柿洗净切块备用，黄瓜切丝备用，笋切片备用，鸡蛋打撒备用。
3、锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋煎熟后倒入切好的西红柿，翻炒均匀，添加少量水，炖出番茄汁。
4、然后加入切好的笋片，放入适量 盐，十三香，翻炒均匀。等到快要出锅时放入适量鸡粉。
5、我们开始下面锅中加入适量冷水，水开后放入面条，煮3分钟就可以了。
6、面条捞出后用凉水冲一下，然后盛在碗里，加上炒好的鸡蛋番茄卤，放上点黄瓜丝，味道好极了。
