1、大虾剪掉长须，再用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾帧霭绎郎线，清洗干净后再沥净水分，大虾开后背处理烧出来也更加入味。
2、锅中倒入50毫升的调和油，放入20粒花椒小火煸炒出香味。
3、加入姜片、葱白段、大蒜瓣和红辣椒段，继续小火煸炒出香味。
4、倒入大虾大火翻炒，炒到大虾开始发红，锅边烹入一汤匙的料酒去腥。
5、加入一平调料勺的盐、一汤匙的生抽、一汤匙的白糖、一茶匙的醋翻炒均匀。
6、锅边再淋入两汤匙的清水大火烧开，再最小火煮5分钟。
7、再关火放在锅里卤一会儿，会更加入味，虾不要长时间煮，虾肉老了影响口感。
8、最后再撒上葱花（全是葱叶子）翻炒均垮樨怯礤匀，就可以盛出来上桌开吃了，味道非常鲜美，虾肉口感细嫩，虾的汤卤用来泡饭是最下饭的！您也来试试吧！
