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菜系:其它西餐

工艺: 其它西点

口味: 香甜

美国蔓越莓干50g

朗姆酒50g

蛋黄2个

细砂糖30g

玉米淀粉1小勺

牛奶200g

淡奶油200g

细砂糖20g

朗姆酒10g

朗姆酒蔓越莓冰淇淋的做法

1、在主料中的蔓越莓干倒入朗姆酒，浸泡2小时以上；

2、蛋黄打散，加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀；

3、牛奶倒入小锅加热至刚刚冒泡就熄火，晾凉1分钟后，慢慢呈小股倒入2中，边倒边用搅拌器快速搅拌；以免蛋黄被冲熟结块；

4、将搅拌均匀的3倒回小锅中，小火加热，边加热边搅拌；

5、加热后的蛋黄糊会越来越浓稠，加热到如图5所示的程度就可以关火，继续搅拌1分钟（锅底还很热，如果熄火就停止搅拌，锅底会结块的），晾凉待用；

6、调料中的所有材料倒入搅拌缸，用打蛋器打至7分发；

7、将打发的奶油和晾凉后的蛋黄糊搅拌均匀；

8、在7中倒入酒渍蔓越莓干，搅拌均匀；

9、将8倒入冰淇淋机桶里，打开电源，搅拌30分钟至体积膨胀，呈冰淇淋状即可

10、将冰淇淋用软勺舀出，盛入乐扣格拉斯饭盒中（不要在冰淇淋桶里舀，容易划伤桶内壁图层），用冰淇淋勺舀成球状即可使用；如觉得偏软，可放入冰箱冷冻至硬

特色

这个热到爆的天，还是得来点清凉的东西降降温，做了这款冰淇淋，真的好吃。http://www.555sungame.com/Q先生不喜欢吃甜的东西，但我死活要他尝了一口，于是剩下的这一小碗就被他消灭干净了，事后还说你怎么没想起把冰淇淋淋在水果上呢，不是怕你不吃吗?