1、将腊肠冲洗一下后切成薄片状，建议用肥瘦相间的腊肠，这样有油的滋润，米饭会更咸香一些，如果家里没有腊肠的话，也可以用咸肉替代
2、然后将干香菇洗干净，放在碗内用热水泡发，干香菇也可以用新鲜的香菇替代，如果用鲜香菇替代的话，用5个就可以了，因为鲜香菇的体积比干香菇要大一些
3、香菇泡发后切成丁状，接着再把去皮的胡萝卜和土豆也切成丁，豌豆剥去外壳
4、锅内倒入食用油，油温烧热后把腊肠先下锅，中火煸炒出咸香味来
5、然后我们倒入土豆、胡萝卜、香菇和豌豆，继续用中火煸炒2分钟
6、2分钟后，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒至上色均匀即可熄火。可能有人会有疑惑，为什么焖饭的配菜需要提前炒一下？这是因为配菜炒过后更能激发出食材本身的香味，从而用来做焖饭味道自然更好。
7、将大米洗干净后倒入电饭煲，再加入适量的水，这里教大家一个衡量水量的小方法，大米和水之间的距离，比中指指甲盖的宽度略宽一些就可以了
8、最后倒入之前炒到半熟的食材，盖上盖子，选择煮饭键即可。按照本配方比例做出来的量可供一家3～4口享用，另外这道焖饭无需放盐，因为腊肠的咸味已经够提味了，再加上之前食材里的生抽也是有一定咸味的，所以无需再放盐
9、焖饭煮好后用勺子拌匀，就可以开吃了。一家三口的晚餐，荤素搭配，饭菜一锅出，简单的美味，全家吃得香
