1.抗氧化
维生素C是一种强抗氧化剂，具有较强的还原性，可以在细胞中起到氧化还原的作用，防止自由基醑穿哩侬对人体的伤害，有效中和体内的自由基，改善肌肤因氧化而发生的细纹等问题。
2.美白淡斑
由于维生素C具有抗氧化性及还原性，可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素生成，并且加快对已形成的黑色素的还原，因此可以促进肌肤美白，淡化肌肤的黑色素、色斑。
3.改善贫血
贫血会导致多种问题，比如女性早衰、面色苍白等。维生素C能将难以吸收的铁还原为易于人体吸收的铁成分，促进了铁的吸收，使亚铁络合酶等巯基处于活性状态，有效地发挥作用，所以维生素C是可以治疗贫血的。
4.增强免疫力
维生素C在体内参与免疫球蛋白的合成，并且能够促进干扰素的产生，维持免疫功能，抑制人体病毒的生成，每天补充足够的维C可以增强人体免疫力，有效减少感冒、发热的产生。
5.促进胶原蛋白的形成
维C是胶原蛋白合成过程中重要的元素，如果缺乏维C，胶原蛋白将不能正常合成，细胞之间的连接受到障碍，所以维C补充足够了才能促进胶原蛋白的吸收和合成。
6.防癌抗癌
维生素C可以阻断致癌物亚硝酸铵的形成，为人体制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用，达到防癌抗癌的效果。
7.解毒排毒
体内补充足够的维生素C，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对人体的伤害。还可促进胆固醇排出，帮助梳理血管，缓解吸烟者的吸烟危害并加强肝脏排毒。
哪些食物中含有丰富维生素C
1.猕猴桃、柚子、鲜枣等：每100克中维C含量超过100毫克
2.西红柿、辣椒、柑橘、桂圆、黄瓜、草莓等：每100克中维C含量超过50毫克
3.菠菜、白菜、芹菜、豌豆、萝卜、香菜等：每100克中维C含量在30-50毫克
