1、莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
2、水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
3、将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
4、准备好葱头、姜、蒜和八角。
5、炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
6、再下图4中的辅料，炒出香味。
7、下料酒炒匀。
8、再下藕块，炒匀。
9、放老抽炒匀。
10、加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
11、在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
12、待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
13、依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
14、再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会涂尉郑堑太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
15、炒匀后，加点香油即可出锅了。
