1、将主食材中除黄油外,其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油,继续效泽嘁喹揉至完全阶段,能拉出薄膜,面团手感柔软。
2、将揉好的面团放入料理盆中,表面涂抹一层清水,盖上盖子,放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害,感觉微微发起一些就可以了。
3、将面团取出来排气后分成小份,每份大概115克左右。
4、取一块小面团,擀成非常薄的长方形状。
5、表面涂抹薄薄一层软化的黄油。
6、按照短边卷起来,不用卷的太紧,一边卷一边用手轻轻按压,将里面的空气排掉。
7、卷好的面卷,先上下擀开,再左右擀长。
8、从中间纵向切开。
9、卷起来。
10、放入模具中进行第二次发酵。
11、我是放入烤箱直接室温发酵,这是发酵好的样子,体积大概是原来的1.5倍大。
12、烤箱提前预热,将模具放入烤箱中层,180度热风,20分钟左右。
13、面包冷却后,表面筛入一些糖粉。