1、准备好所有的材料，如图。其中虾要去背线，去壳。（为了留点补钙，我就留下了虾尾巴！）
2、起油锅，蒜生姜爆炒，然后迅速放入虾肉，倒黄酒去腥，大火翻炒（一定要迅速哦，不然虾肉就老了）
3、快速出锅，盛在旁边待用
4、洗锅！！！！洗锅！！！重新起油锅，剩余的蔬菜（除了青菜），一起如果翻炒。青菜再出锅前5分钟放进去就好啦。
5、基本都熟了以后，直接加清水。
6、待水沸腾，放入乌冬面。在水再次沸腾后改中小火。加入盐，黑胡椒等其他你想额外加入的调味品。
7、这个时候我们就开始准备鸡蛋了。把鸡蛋煮熟切半，蛋黄挖出来（蛋白比较嫩，小心挖破）
8、在蛋黄里挤入适量芥末（我用的不是狠辣的那种，所以多挤一点也没事，这个看个人喜好），如果有沙拉酱就更好了，再挤入一点沙拉酱，撒一点黑胡椒，带上一个塑料手套捏成泥，装回原来的鸡蛋白~ 【俗称魔鬼鸡蛋，但是味道很不错，这可以做一个单品】
9、这个时候面也基本好了。记得出锅前撒上葱花。半个鸡蛋放上去，在表面再挤一点芥末增加美观！（反正我的芥末不辣，我吃着都正好哈哈）
