1、鲈鱼去鳞、掏出内脏、剪掉鱼鳍，洗净沥干水分。并且切好所有食材备用。
2、调好酱汁用来腌鱼，腌制10分钟后往鱼肚里塞葱段，并在鱼身两面撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉。
3、用锡纸抹油将鱼包裹起来后放入平底锅慢慢煎烤15分钟。
4、将切好的藕片放入锅中煮熟捞出备用
5、往锅中倒入食用油，待油热后放入剁碎的郫县豆瓣、泡菜丝、洋葱粒、小米椒、蒜末、姜末和葱末翻炒均匀，再加入清水和调料熬制。
6、将烤好的鱼和藕片放入锅里，并将黄瓜粒、蒜苔粒放进锅里后，再将熬好的鱼香汤料倒入静沧醣苎平底锅用小火熬几分钟即可。
