1、芹菜先掐掉叶子，然后去掉经。再切成条。
2、瘦肉切成丝，然后装在小碗内，小碗里加少许生抽、盐、南德，搅拌均匀腌制一会。
3、木耳泡发后撕成小块，锅内加水放入木耳煮3分钟左右，然后捞起控干。
4、青椒、红椒切丝，姜也切丝，备用。
5、炒锅内加适量油，把姜丝和花椒放入其中，炸香姜丝和花椒。接着把腌好的肉丝放入炒锅内，炒到肉丝变色即可铲出来。
6、肉丝铲出后，倒入芹菜翻炒几下，接着倒入青红椒丝翻炒，最后倒入木耳，因为木耳之前已经煮熟了。不先把木耳煮熟的话，炒木耳的时间会长，而且木耳容易爆出锅。木耳倒入后，就可以加入适量的盐（这个要少一点，因为之前的肉也加盐了），南德，生抽。
7、等到青菜快炒熟了，就可以把炒过的肉丝倒入其中，翻炒一会，就可以了。
