1、提前准备芹菜一把，根据自己的喜好，选择哪种芹菜，我家有老人，我买的是水芹菜，比较细嫩，容易熟。
2、如果是水芹菜，因为比较细，我懒得摘叶子，嫌麻烦，就直接从中间一刀切开，凉拌的部分都是带叶的部分，芹菜茎部分也比较细，不用区分了，直接切成几段就可以了。
3、将锅里烧开水，将洗干净的芹菜叶部分倒入开水中焯一会儿，时间根据个人情况，我家老巅貅晌陔人喜欢软些，我就多焯一会儿，直到变软为止。
4、用凉水将芹菜叶过一遍，攥干空净水分。放入小盆中，撒入一部分盐腌制一会儿。
5、把准备好的苹果打皮，切成小丁状，装入盘中待用。
6、将腌制的芹菜叶攥干，控出水分，倒入苹果醋两瓶盖左右，白糖一勺，蚝油几滴，加入味精，淋香油，麻油。
7、将上述调味和芹菜叶搅拌均匀后，再加入切好的苹果丁，搅拌均匀，放入冰箱里，吃的时候拿出来即可。芹菜的苦味道没有了，酸甜香脆，很适合下饭。
