1、面包体所有材料,除了黄油,放入面包机,开启揉面模式。
2、揉成表面光滑的面团,加入黄油。
3、揉面的同时,除了黄油以外,麻薯体的所有材料混合均匀。
4、倒到盘子里,放入蒸箱。
5、和面模式结束以后,拿出面团,再手工揉摔,直到出手套膜。面团放入脸盆中,用保鲜膜封住,室温(28℃左右),进行第一次发酵。
6、这时候麻薯差不多也蒸好了,从蒸箱中取出,倒入黄油。
7、用筷子搅拌均匀,用保鲜膜封起来备用。
8、面团发到2倍大就好了,我差不多发了1.5个小时。
9、面团排气,分成三分,封上保鲜膜,醒发15分钟。
10、同时将麻薯分为3份。
11、坚果切碎。
12、这时候面团也醒发的差不多了,取一个擀成牛舌状,麻薯擀成小一点的牛舌状。面团上放上麻薯,坚果,卷起来。
13、放入烤盘,封上保鲜膜,室温(26℃左右)进行第二次发酵。
14、发酵完后,用刀切几条口子,撒上一点高粉。烤箱预热180℃,送进烤箱20分钟。
15、出炉后,放凉切片,来吃~