法式油封鸭配萨尔拉土豆

 时间:2024-10-13 09:54:14

1、备齐材料。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

2、除去鸭腿上残余的羽根和羽毛,在皮上扎出若干小孔,以盐水(1升水兑30克盐)腌制24小时,至少过夜。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

3、冲洗净鸭腿上的盐分。在锅底放置一个烤架或者蒸架,码上鸭腿。以猪油盖没鸭鲮舞季剜腿,加入大蒜、月桂叶和胡椒籽。大蒜不用去皮,可用刀简单压扁即可。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

4、烧开后转小火,炖1小时30分至1小时45分。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

5、烤箱预热至160℃。土豆洗净、削皮、冲洗,切成约2mm厚的薯片,以猪油炒至金黄色。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

6、关火,将薯片、欧芹碎和蒜末混合均匀,撒上松露碎,以盐和胡椒调味。移入烤箱,加盖烤制约30分钟。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

7、鸭腿和萨拉特土豆一起上桌食用。

法式油封鸭配萨尔拉土豆

8、这次还尝试了用鸡腿制作“油封鸡”,烹制时间约为鸭腿的一半。鸡腿经腌制和封制后不及鸭腿香酥,但肉质更紧实有弹力,皮也香脆,口感有些类似腊鸡。

法式油封鸭配萨尔拉土豆
  • 大头菜炒干豆腐
  • 自制糊辣三道鳞火锅
  • 天鹅到家APP怎么投诉的劳动者订单
  • 脆皮小棠菜饼做法
  • 热门搜索
    关于感恩的心手抄报 猜字谜手抄报 读好书手抄报内容 成语手抄报版面设计 知识树手抄报 课间十分钟手抄报 安全逃生手抄报 法制小报手抄报 语文手抄报资料 有关卫生的手抄报