1、将鸡蛋打散，刷入面粉，泡打粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
2、揉面垫上撒点玉米淀粉，防粘，将面团擀成薄片。
3、将面片切成大约5厘米宽的面片，再用刀切成细面条状。
4、再在面条上撒玉米淀粉，将面条分开。再刷去多余的玉米淀粉。
5、锅里倒入适量的油，烧到油温差不多时放一根面条试试，如果马上浮起来就可以倒入面条炸了。
6、将面条炸至微黄，吃起来酥酥的，就可以啦。捞出油锅先放盆里备用。将熟花生仁，黑芝舵潍汹劓麻放入炸好的面条里面拌均匀。
7、接下来就是熬糖浆了，将水，细砂糖，麦芽糖倒入锅里，用小火熬制琥珀色，可以拉出糖丝，或是将糖浆滴在冷水里面，捏起来是硬的就可以啦，那就马上关火。
8、将炸好的面条，花生，黑芝麻，倒入熬好的糖浆里快速翻拌均匀，使每根面条都黏上糖浆。拌均匀后装入不粘的烤盘里面，(不是不粘的容器要记得抹油，)用手压实，再用擀面杖压紧，不压紧的话沙琪玛会松散。
9、等晾凉了倒扣出来就可以切块了。
