1、准备五花肉一块。
2、洗干净。倒入米醋、撒适量盐、姜。
3、磨均匀、腌制五六个小时。
4、腌制好的五花肉，凉水下锅煮20分钟。
5、煮好的五花肉捞出，用牙签密密麻麻的扎上孔。
6、扎好的五花肉，再猪皮反面改刀，不要切段，容易入味。
7、撒适量白砂糖、胡椒粉、五香粉、耗油、生抽、香油。涂均匀。
8、反过来在猪皮上倒米醋。再撒上一层盐。
9、用锡纸包好，要把猪皮露出来。烤箱预热，上220下180烤40分钟。
10、可以看到皮在冒泡。40分钟后，旁边的锡纸放开，再烤20分钟。
11、烤好，拿出来放凉，怯场小块，美味极致。
