1、将冻排骨放在清水中，让它慢慢变软。
2、等排骨软了之后，用刀将排骨分成一小块一小块的。
3、将葱和姜切成厚厚的片，再准备几瓣大料。
4、在锅中放入清水，烧开后，将小排骨放入水中焯一下。
5、将焯好的排骨捞出来，把热水倒掉，然后在锅中放入少许花生油，再放入三勺白糖，等糖筐毙险裆变颜色后，将排骨放入锅中，用铲子翻炒。
6、排骨炒好颜色后，将葱姜大料放入锅中，翻炒均匀，然后倒入高压锅中，加入适量的热水。
7、再往锅中加入适量的酱油，增加排骨的色泽。
8、将锅盖盖好，盖子上面放一块布，用来吸水。
9、大火烧开后，转小火炖，大约一个小时后，慢慢将锅打开，加入适量的盐，再炖十分钟，就可以吃了。
