1、先做油皮部分，将普通面粉过筛，细砂糖，水，猪油放到无油无水的不锈钢盆里，猪油最好用固体的，充分搅拌，揉成图中状态时，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
2、再将油酥中需要的低筋面粉过筛，与猪油放到一起搅拌充分，揉成图中状态也用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
3、咸鸭蛋黄取出，喷一点酒去腥后，放入烤箱烤3分钟左右。
4、豆沙称好分成16份。
5、将咸鸭蛋黄包进豆沙里，搓成圆形或半圆（如果是半个蛋黄就半圆，收口朝下）。
6、从冰箱取出油皮和油酥，分别等分成16份。
7、用油皮包住油酥，搓成圆形
8、用擀面杖擀成图中的长形，再由上向下卷起，再重复一次。
9、这样做成图中状态，记得一定要用保鲜膜包住。
10、将擀好的油皮油酥混合体包住豆沙蛋黄馅，做成半圆形。收口朝下。
11、这时180℃上下火预热烤箱5-10分钟。同时将表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
12、180℃中层，上下火烤20分钟。每个烤箱的温度都有不同，密切注意，已经上色了就可以关掉，再烤箱里静置几分钟再拿出。
