1、首先，在日本，蛤蜊饭就像神马。说到重点。用喷沙清洗蛤蜊（这一步非常重要。如果你不洗蛤蜊，味道会更糟）。
2、取汤锅，倒入威林、料酒、酱油（各50毫升）、水600毫升，煮沸。
3、煮沸后立即将花蛤倒入这锅酱汁，煮至口开。熄火，用笊篱将花蛤连壳带肉系数捞出。沥干，放入合适大小的料理盘碗钵内。稍放凉后，戴上一次性手套剥出蛤肉，备用。
4、在锅里煮蛤蜊汤，用细网过滤。拉紧并放在一边。
5、煮米饭。像往常一样，把米饭洗净，沥干水，只需把一半煮的水换成4份中份的蛤蜊汤。汤清水混合液量：授炬块翎米数=1.1:1。（多余的汤可以用来给房客煮高汤）
6、饭煮好后，用饭铲拨松，盛到碗内，上面盖上3中的蛤蜊肉，切一些细葱花撒上即可。
