1、瑶柱要在你做饭前就用水泡到，差不多一小时吧。因为瑶柱是干货，所以泡的时间要稍稍长点。
2、把丝瓜去皮。
3、再切成圆形的片，放在盘子里备用。
4、葱和生姜都切成碎放在碟子里。
5、锅烧热，放少少油，再放点生姜下去，小火炒香。
6、把瑶柱放进去，也要小火，慢慢地把瑶柱煎熟。
7、因为是泡软了的，也不用煎太久。只要那个香香的味儿一飘出就可以了。
8、再把切好的丝瓜放进去。
9、大火炒丝瓜，因为切成的薄片，也比较容易熟，只需炒二分钟左右。
10、调一小碗淀粉水，今天的淀粉水没加糖和酱油，是要保持菜的鲜美。
11、把淀粉水倒进去盖上锅盖煮一分钟。
12、时间到，找开锅盖放上香葱和盐。
13、稍稍炒均匀就可。
14、关火装盘。一道味道鲜美养生美颜菜菜做好啦。
