抹茶布丁杯/蓝莓布丁杯做法

 时间:2024-10-26 15:01:31

1、准备好食材:纯制蛸韶廓牛奶250ml(市售盒装一盒),淡奶油150ml(我是网上购买的),细砂糖适量(普通白砂糖也行),吉利丁粉10g/袋(网购),抹茶粉20g(网购),蓝莓(适量)。

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2、量杯盛放50ml冰水(或者凉水,用冰水更好),倒入吉利丁粉泡软,用筷子慢慢调匀,碗中倒入半碗热开水,放入泡软的吉利丁粉,隔水加热,目的是溶解吉利丁粉,轻轻搅拌。

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3、加热吉利丁粉的同时,把250ml纯牛奶、150ml淡奶油一起倒入盆中,上蒸锅隔水加热

抹茶布丁杯/蓝莓布丁杯做法
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4、依次加入砂糖(甜度自己来决定)、20g抹茶粉,小火加热

抹茶布丁杯/蓝莓布丁杯做法
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5、用筷子不断搅拌,直到白砂糖完全溶解,因为我是直接把抹茶粉放入热的液体中,所以有些结娄壶狩匈块,得一直搅拌搅拌直到抹茶粉溶解(如果先放冷水中搅拌好后再放入就不用这么费劲了,大家吸取经验哈)

抹茶布丁杯/蓝莓布丁杯做法
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6、看到抹茶粉也基本溶解了,关火,趁热加入溶解过的吉利丁粉,慢慢搅拌均匀

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7、用勺子勺出放入布丁杯中,我这个方子可以装满5个布丁杯(实际上我装了4个满杯,2个半杯,因为我刚好洗了6个杯子),加入蓝莓,蓝莓会自动浮起来,很漂亮有木有?嘿

抹茶布丁杯/蓝莓布丁杯做法
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8、放入冰箱冷藏5-6个小时,就可以拿出来吃了,这时候奶液已经凝固,因为放置时间较久的原因,抹茶粉会有沉淀下沉,这是属于正常现象哈(不过,如果抹茶粉要完全均匀的话据说要加入悬浮剂,但是这讵畿缤耒会影响口感,也有的说可以使用茶宪,追求完美的可以去试试的)

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