1、提前炸好。有些食材是可以提前油炸好的，比方说丸子、酥肉、滑肉等。提前炸好就可以节省做饭的时间，等到快开饭的骀旬沃啭时候，回一下锅或者制作一下汤汁直接浇上。同时，可以改变一下做法，比方说豆腐丁、平菇丝，都可以裹上面糊，放到油锅里炸一下，好吃又好做。
2、利用电饭煲。制作年夜饭的时候，家里的电饭煲也不要闲着，可以用来蒸鸡或者制作叉烧肉。做这类菜时，需要先把食材提前腌制一下，最好盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏里一晚上，再放到电饭煲里蒸煮，味道更鲜美。
3、巧用微波炉。微波炉不仅可以热菜，还可以用来制作饭菜。比方说，孩子还吃的鸡蛋羹或者布丁，都可以通过微波炉来制作，大大减少制作时间。就拿布丁来说吧，如果用锅蒸的方式，需要七八分钟，还需要提前烧开水。放到微波炉里，直接五分钟就OK了。
4、凉调菜准备好。年夜饭少不了凉菜的身影，凉菜有助于喝酒，而且制作简单。大年三十下午的时候，就可以提前把凉菜切盘备用。等到晚上的时候，先把四盘凉菜端上桌，让大家一边看着电视一边喝酒吃菜，非常助兴。
5、蒸馍的同时。一般来说，年夜饭喜欢蒸上一些花糕花山，寓意吉祥如意。在蒸馍的同时，如果锅里有空闲，也可以蒸一些其他东西，如火腿、鸡蛋等。这样一来，还可以准备出一道新菜来，大大缩短烹饪时间。
6、高压锅来帮忙。如果家里要做糖酥排骨、红烧肉、红烧肘子的时候，可以寻找高压锅来帮忙。骒貉缭塄原本需要一两小时的制作时间，可以缩短到十几分钟。一想到马上就可以品尝到好吃不腻的饭菜，心里真是开心啊！需要注意的是，高压锅使用时需要谨慎，关火后也应该冷却，放气完毕后再开盖。
