1、经营者一定要确定自己的火锅店是属于什么样的消费层次的，若是属于一般消费，那装修应要整体大方、着装饰格调统一，这样风格明快、温馨、简洁的用餐环境更能让大家接受。
2、店内油比较多，那空气的流通就是一个重要的问题了，一定要注意好空气流通状况，不然吃完后浑身是味，看以后还有多少人进去你的饭店。
3、不管是在哪里，安全都是第一因玟姑岭箫素，所以煤气罐等都要妥善处理，地板要防滑，是设计时可要注意。从灶具到菜品的进货，桌椅等等！一系列的事情等着你处理，不过教你一个办法过度
4、如果是夏天的话大多数人都喜欢吃些烧烤类的东西，这个比较容易，像羊肉串、羊腰子、鸡肉串、鸡胗子、鸡翅（这个要烤好的话很好卖）、烤鱼、烤茄子、烤尖椒
5、剩下的就是准备好啤酒、白酒，适合当地人喜好的。这样就给你腾出时间来学习别的菜式，还有，大排档的菜式千万不要繁多，但一定要有的选择，一张A4纸大小的菜单足以！
6、而且一定要有特色，就是你的这些菜品当中一定要有一样或两样味道或做法很特别的菜！要做到这一点绝对少赚不了，希望能够帮得到你！
