功夫茶，沸水倒入盛满茶叶的小盖碗，再分到几个小杯中。一小杯的茶水，每次重复同样的冲泡动作，功夫茶与其说喝的是功夫，不如说喝的是一种意境。
功夫茶：
1、茶叶的品质很重要。一般泡功夫茶用的茶种主要是：铁观音、凤凰单枞、大红袍等品种。怎样鉴定买的茶叶品质好不好呢？如果要细细的说，这也是一门大学问。简单的判别就是从色、香、味入手，看一下茶叶色泽新鲜饱满，碎叶较少，香味方面，茶香浓郁，味道方面，含一颗到嘴里芳香甘醇，回味悠长。如果实在无从下手，就到信誉比较好的茶庄，让老板帮你挑选。一般泡出质量好的功夫茶，选用的茶叶价格不能低于200元每斤。
2、冲泡的水质很重要。陆羽茶经里对于泡茶用水写到“用山水上，江水中，井水下”。其中“山水”也就是我们说的山泉水。有的时候去爬山，会发现很多路人大瓶小瓶拖了很多盛水的罐子啊桶啊之类的上山，其实就是去山上盛山泉水的。如果要泡上等功夫茶，首先要去山上找山泉水。
3、注意烧水的工具。平时在家泡茶，大家一般都习惯用电茶壶烧一壶开水来泡功夫茶，其实泡功夫茶最好用炭火小炉来烧水。大家都知道炭火柴火煲的汤都比用电磁炉、煤气炉烧出来的鲜美，其实泡茶也是一样的。
4、赏心悦目的功夫茶具。想要喝功夫茶的人应该都藏了几套不错的茶具吧，茶具最好是陶制的，当然瓷的也不错。赏心悦目的茶具会让你品茗更有意境。
5、泡茶过程中的小讲究。在盖碗中盛入茶叶，如果是铁观音，因为茶叶膨胀比较厉害，盛入盖碗体积三分之二的茶叶就可以，大红袍和凤凰单枞可以盛满盖碗。第一道沸水入杯后用来洗茶和烫杯子，第二道沸水入杯后立即分到烫好的小杯中，总的来说，第二道水冲泡的茶水是最美味的，慢慢享用吧！
6、品茗需要悠闲的心态。如果把喝茶当成一种意境，泡茶过程中种种繁琐的步骤也变成了一种享受，享受慢生活给身心带来的愉悦。愿各位品茗的朋友拥有悠闲的人生，闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒。
