1、将茄子削皮，当然此时需要一把削皮刀，削皮可以削得比较薄，而且速度快。看看小编做得怎么样？？如图所示
2、削皮以后，我们需要菜刀一把，彩板一块，把茄子清洗干净，分成几段，每段从中间划开，划个十亨蚂擤缚字形（如下图2），这样茄子块不大，不厚，蒸起来比较快，节约天然气，节约时间！
3、将锅洗净，蒸饭格子洗干净，将茄子放进蒸饭格子，下面加少许水，盖上盖子，上火蒸！最好是等水开了再放茄子！这样蒸的速度快，味道更鲜美！
4、此时我们再把小葱，姜块，蒜剥好，洗净，并切成颗粒状，准备好！如果有买青椒，踊辽嚏囱此时我们可以再准备点青椒，也切成颗粒状，作为调料！味道更鲜美！同时把红油辣椒准备好！我们要自己熬制的红油辣椒哦！
5、茄子大概蒸个十多分钟就可以了，我们赶快给转移到大盆里面，方便拌料
6、把我们刚刚准备好的调料，逐一加进去，当然必备的盐肯定是需要单独放的哦！可以加少许鸡精，味道香喷喷，软绵绵的耙茄子就这么快的做好了！大家学到了吗？
