煲汤食舯狻姥荔谱大全
夏日里工作劳累了一天，此时多想有本煲汤食谱大全，回到家里煲点汤来补补身子，活络活络精气神。夏天可以煲什么，肉食类如何煲怪寄拮惋才能保持营养，请看优惠啦为您带来的煲汤食谱大全。
【肉食类煲汤食谱大全】
煲汤食谱大全之：★鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗。做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心；南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用；(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。
煲汤食谱大全之：
★清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。做法：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用；(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。附注：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
煲汤食谱大全之：★金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉?茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
煲汤食谱大全之：★淮杞牛肉汤
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量。做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者。
煲汤食谱大全之：
★花生牛肉汤
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。附注: (1) 此汤补血?颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、?、蒸等。
煲汤食谱大全之：★大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；(2) 炒锅烧红，(3) 下花生油；(4) 爆香姜片；(5) 下大豆芽炒香；(6) 注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；(7)烧滚即成，加盐调味。
煲汤食谱大全之：★金银菜杏仁猪肺汤
用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗。做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，( 改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
煲汤食谱大全之：
★蜜瓜猪埕汤
用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪埕肉十二两（约四百八十克），清水适量。做法: 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。附注: (1)可买半生熟的蜜瓜煲汤；(2) 本汤有润肺功能。
煲汤食谱大全之：★西洋菜猪胰脏汤
用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗。做法: (1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；(2)猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；(3)南北杏洗过；(4)鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；(5)旺火烧滚后改文火煲三小时。附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者。
煲汤食谱大全之：★蛋卷白菜肉末汤
用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两。调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙。做法: (1)猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；(2)咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；(3)白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮。
【广东经典简单煲汤食谱】
煲汤食谱大全之：★猴头菇炖北菇
材料：猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)。做法：猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可。功效：固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠。
煲汤食谱大全之：★雪耳桂肉鸡蛋茶
材料：雪耳(一两), 桂圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)。做法：雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可。功效：润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者。
煲汤食谱大全之：★杜仲汤补筋骨
材料：杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党恃(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)。做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可。功效：补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血。
煲汤食谱大全之：★圆肉茶（桂圆，广东称龙）
材料：圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)。做法：红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成。功效：适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者。
煲汤食谱大全之：
★莲藕增颜汤
材料：莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)。做法：莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可。功效：补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者。
煲汤食谱大全之：★降眼火汤温和见效
材料：大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一两), 水(8碗)。做法：将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用。功效：适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)。
煲汤食谱大全之：★补肾气汤
材料：田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗)。做法：将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用。
煲汤食谱大全之：★菌陈茶解毒清热
材料：菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)。做法：将所有材料加水一起煎至4碗。功效：此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, ?湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效。
煲汤食谱大全之：★红枣红糖煮南瓜
材料：南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)。做法：南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜娜身即可。功效：补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎。
煲汤食谱大全之：★黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩
材料：黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗)。做法：将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时。功效：润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤。
【优惠啦友情提示】
本篇煲汤食谱大全，都是编者精心挑选的，在夏天烹制食用的美食汤品。希望能帮到喜爱美食的朋友们，愿您煲出一份份营养丰富、美味诱人的佳肴。
煲汤食谱大全
·时间:2010-09-03
·来自:优惠啦
·提供者:nan
煲汤食谱大全
夏日里工作劳累了一天，此时多想有本煲汤食谱大全，回到家里煲点汤来补补身子，活络活络精气神。夏天可以煲什么，肉食类如何煲才能保持营养，请看优惠啦为您带来的煲汤食谱大全。
【肉食类煲汤食谱大全】
煲汤食谱大全之：★鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗。做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心；南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用；(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。
煲汤食谱大全之：
★清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。做法：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用；(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。附注：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
煲汤食谱大全之：★金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉?茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
煲汤食谱大全之：★淮杞牛肉汤
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量。做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者。
煲汤食谱大全之：
★花生牛肉汤
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。附注: (1) 此汤补血?颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、?、蒸等。
煲汤食谱大全之：★大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；(2) 炒锅烧红，(3) 下花生油；(4) 爆香姜片；(5) 下大豆芽炒香；(6) 注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；(7)烧滚即成，加盐调味。
煲汤食谱大全之：★金银菜杏仁猪肺汤
用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗。做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，( 改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
煲汤食谱大全之：
★蜜瓜猪埕汤
用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪埕肉十二两（约四百八十克），清水适量。做法: 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。附注: (1)可买半生熟的蜜瓜煲汤；(2) 本汤有润肺功能。
煲汤食谱大全之：★西洋菜猪胰脏汤
用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗。做法: (1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；(2)猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；(3)南北杏洗过；(4)鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；(5)旺火烧滚后改文火煲三小时。附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者。
煲汤食谱大全之：★蛋卷白菜肉末汤
用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两。调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙。做法: (1)猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；(2)咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；(3)白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮。
【广东经典简单煲汤食谱】
煲汤食谱大全之：★猴头菇炖北菇
材料：猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)。做法：猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可。功效：固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠。
煲汤食谱大全之：★雪耳桂肉鸡蛋茶
材料：雪耳(一两), 桂圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)。做法：雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可。功效：润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者。
煲汤食谱大全之：★杜仲汤补筋骨
材料：杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党恃(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)。做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可。功效：补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血。
煲汤食谱大全之：★圆肉茶（桂圆，广东称龙）
材料：圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)。做法：红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成。功效：适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者。
煲汤食谱大全之：
★莲藕增颜汤
材料：莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)。做法：莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可。功效：补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者。
煲汤食谱大全之：★降眼火汤温和见效
材料：大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一两), 水(8碗)。做法：将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用。功效：适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)。
煲汤食谱大全之：★补肾气汤
材料：田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗)。做法：将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用。
煲汤食谱大全之：★菌陈茶解毒清热
材料：菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)。做法：将所有材料加水一起煎至4碗。功效：此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, ?湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效。
煲汤食谱大全之：★红枣红糖煮南瓜
材料：南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)。做法：南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜娜身即可。功效：补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎。
煲汤食谱大全之：★黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩
材料：黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗)。做法：将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时。功效：润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤。
本篇煲汤食谱大全，都是编者精心挑选的，在夏天烹制食用的美食汤品。希望能帮到喜爱美食的朋友们，愿您煲出一份份营养丰富、美味诱人的佳肴。
