煲汤食谱及做法

 时间:2024-10-14 05:23:03

煲汤食舯狻姥荔谱大全

夏日里工作劳累了一天,此时多想有本煲汤食谱大全,回到家里煲点汤来补补身子,活络活络精气神。夏天可以煲什么,肉食类如何煲怪寄拮惋才能保持营养,请看优惠啦为您带来的煲汤食谱大全。

【肉食类煲汤食谱大全】

煲汤食谱大全之:★鸭梨南北杏瘦肉汤

用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗。做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

煲汤食谱大全之:

★清燥润肺老鸽汤

用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。做法:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用;(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。附注:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

煲汤食谱大全之:★金宝牛尾汤

用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量做法: (1) 牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉?茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味

煲汤食谱大全之:★淮杞牛肉汤

用料: 牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量。做法: (1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可。附注: (1) 牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者。

煲汤食谱大全之:

★花生牛肉汤

用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗。做法: (1) 陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可。附注: (1) 此汤补血?颜,花生最好连衣煲煮 (注:花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、?、蒸等。

煲汤食谱大全之:★大豆芽菜猪血汤

用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半。做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段,把猪血用清水洗净;(2) 炒锅烧红,(3) 下花生油;(4) 爆香姜片;(5) 下大豆芽炒香;(6) 注入清水旺火烧滚约三十分,下猪血;(7)烧滚即成,加盐调味。

煲汤食谱大全之:★金银菜杏仁猪肺汤

用料: 猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗。做法: (1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内,(5) 旺火烧滚,(6) 下猪肺、白菜,(7) 再滚起时,( 改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块,放锅内爆过再煲汤

煲汤食谱大全之:

★蜜瓜猪埕汤

用料: 白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),南北杏共二两(约八十克),瘦猪埕肉十二两(约四百八十克),清水适量。做法: 将蜜瓜切开数块,去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时。附注: (1)可买半生熟的蜜瓜煲汤;(2) 本汤有润肺功能。

煲汤食谱大全之:★西洋菜猪胰脏汤

用料: 西洋菜六百克,猪胰脏三个,瘦肉二百克,南北杏共四十克,蜜枣四粒,新鲜鸭肫二个,盐一茶匙,清水十四碗。做法: (1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分,洗净;(2)猪胰脏略烫,刮白膜洗净蜜枣去核;(3)南北杏洗过;(4)鸭肫剖开,去黄衣,用盐、油擦匀,洗净用直身瓦煲烧滚清水,下全部材料;(5)旺火烧滚后改文火煲三小时。附注: 此汤能去烦闷,除心火,健肺去痰,有利于呼吸系统有疾患者。

煲汤食谱大全之:★蛋卷白菜肉末汤

用料: 猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两。调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐、胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许,酒一汤匙。做法: (1)猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅鸡蛋打散,以盐调匀,摊成薄蛋皮,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软,取出;(2)咸肉煮过,捞出取蛋卷切一厘米小段;(3)白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片,白菜放入中央,注入汤至八成满,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成附注: 要蛋皮不破,可在蛋液中加少许栗米粉,再打匀摊皮。

【广东经典简单煲汤食谱】

煲汤食谱大全之:★猴头菇炖北菇

材料:猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)。做法:猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可。功效:固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠。

煲汤食谱大全之:★雪耳桂肉鸡蛋茶

材料:雪耳(一两), 桂圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)。做法:雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可。功效:润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者。

煲汤食谱大全之:★杜仲汤补筋骨

材料:杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党恃(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)。做法:将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可。功效:补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血。

煲汤食谱大全之:★圆肉茶(桂圆,广东称龙)

材料:圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)。做法:红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成。功效:适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者。

煲汤食谱大全之:

★莲藕增颜汤

材料:莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)。做法:莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可。功效:补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者。

煲汤食谱大全之:★降眼火汤温和见效

材料:大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一两), 水(8碗)。做法:将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用。功效:适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)。

煲汤食谱大全之:★补肾气汤

材料:田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗)。做法:将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用。

煲汤食谱大全之:★菌陈茶解毒清热

材料:菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)。做法:将所有材料加水一起煎至4碗。功效:此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, ?湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效。

煲汤食谱大全之:★红枣红糖煮南瓜

材料:南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)。做法:南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜娜身即可。功效:补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎。

煲汤食谱大全之:★黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩

材料:黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗)。做法:将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时。功效:润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤。

【优惠啦友情提示】

本篇煲汤食谱大全,都是编者精心挑选的,在夏天烹制食用的美食汤品。希望能帮到喜爱美食的朋友们,愿您煲出一份份营养丰富、美味诱人的佳肴。

煲汤食谱大全

·时间:2010-09-03

·来自:优惠啦

·提供者:nan

煲汤食谱大全

夏日里工作劳累了一天,此时多想有本煲汤食谱大全,回到家里煲点汤来补补身子,活络活络精气神。夏天可以煲什么,肉食类如何煲才能保持营养,请看优惠啦为您带来的煲汤食谱大全。

【肉食类煲汤食谱大全】

煲汤食谱大全之:★鸭梨南北杏瘦肉汤

用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗。做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

煲汤食谱大全之:

★清燥润肺老鸽汤

用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。做法:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用;(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。附注:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

煲汤食谱大全之:★金宝牛尾汤

用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量做法: (1) 牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉?茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味

煲汤食谱大全之:★淮杞牛肉汤

用料: 牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量。做法: (1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可。附注: (1) 牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者。

煲汤食谱大全之:

★花生牛肉汤

用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗。做法: (1) 陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可。附注: (1) 此汤补血?颜,花生最好连衣煲煮 (注:花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、?、蒸等。

煲汤食谱大全之:★大豆芽菜猪血汤

用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半。做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段,把猪血用清水洗净;(2) 炒锅烧红,(3) 下花生油;(4) 爆香姜片;(5) 下大豆芽炒香;(6) 注入清水旺火烧滚约三十分,下猪血;(7)烧滚即成,加盐调味。

煲汤食谱大全之:★金银菜杏仁猪肺汤

用料: 猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗。做法: (1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内,(5) 旺火烧滚,(6) 下猪肺、白菜,(7) 再滚起时,( 改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块,放锅内爆过再煲汤

煲汤食谱大全之:

★蜜瓜猪埕汤

用料: 白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),南北杏共二两(约八十克),瘦猪埕肉十二两(约四百八十克),清水适量。做法: 将蜜瓜切开数块,去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时。附注: (1)可买半生熟的蜜瓜煲汤;(2) 本汤有润肺功能。

煲汤食谱大全之:★西洋菜猪胰脏汤

用料: 西洋菜六百克,猪胰脏三个,瘦肉二百克,南北杏共四十克,蜜枣四粒,新鲜鸭肫二个,盐一茶匙,清水十四碗。做法: (1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分,洗净;(2)猪胰脏略烫,刮白膜洗净蜜枣去核;(3)南北杏洗过;(4)鸭肫剖开,去黄衣,用盐、油擦匀,洗净用直身瓦煲烧滚清水,下全部材料;(5)旺火烧滚后改文火煲三小时。附注: 此汤能去烦闷,除心火,健肺去痰,有利于呼吸系统有疾患者。

煲汤食谱大全之:★蛋卷白菜肉末汤

用料: 猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两。调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐、胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许,酒一汤匙。做法: (1)猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅鸡蛋打散,以盐调匀,摊成薄蛋皮,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软,取出;(2)咸肉煮过,捞出取蛋卷切一厘米小段;(3)白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片,白菜放入中央,注入汤至八成满,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成附注: 要蛋皮不破,可在蛋液中加少许栗米粉,再打匀摊皮。

【广东经典简单煲汤食谱】

煲汤食谱大全之:★猴头菇炖北菇

材料:猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)。做法:猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可。功效:固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠。

煲汤食谱大全之:★雪耳桂肉鸡蛋茶

材料:雪耳(一两), 桂圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量)。做法:雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可。功效:润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者。

煲汤食谱大全之:★杜仲汤补筋骨

材料:杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党恃(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)。做法:将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可。功效:补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血。

煲汤食谱大全之:★圆肉茶(桂圆,广东称龙)

材料:圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)。做法:红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成。功效:适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者。

煲汤食谱大全之:

★莲藕增颜汤

材料:莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)。做法:莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可。功效:补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者。

煲汤食谱大全之:★降眼火汤温和见效

材料:大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一两), 水(8碗)。做法:将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用。功效:适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)。

煲汤食谱大全之:★补肾气汤

材料:田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗)。做法:将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用。

煲汤食谱大全之:★菌陈茶解毒清热

材料:菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗)。做法:将所有材料加水一起煎至4碗。功效:此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, ?湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效。

煲汤食谱大全之:★红枣红糖煮南瓜

材料:南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)。做法:南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜娜身即可。功效:补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎。

煲汤食谱大全之:★黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩

材料:黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗)。做法:将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时。功效:润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤。

本篇煲汤食谱大全,都是编者精心挑选的,在夏天烹制食用的美食汤品。希望能帮到喜爱美食的朋友们,愿您煲出一份份营养丰富、美味诱人的佳肴。

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