1、步骤1、螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄。
2、步骤2、然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。
3、步骤2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，即可下锅。
4、步骤3、如果觉得上边的方法不行的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
5、步骤4、还有一种是跟做法有关系的是直接切开，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后不利于身体。
6、步骤5、以上3种方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。
7、步骤6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
