新疆老式面包怎么做

 时间:2024-10-18 16:57:33

1、称取常温鲜奶250ml、干酵母粉5g、白糖50g。

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2、再加入无味植物油40ml和常温鸡蛋1个,继续搅拌。

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3、搅拌均匀。‍

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4、高筋粉450g➕盐1g,和液体混合,翻拌均匀,使液体全部被面粉吸收。‍

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5、加入软化好的25g无盐黄油。‍

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6、揉成较光滑的面团。

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7、盖上微湿的布,放到温暖的地方,第一次发酵1小时。

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8、发酵结束后,体积会有所增大。

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9、将发酵好的面团分成6等份,揉成圆形小面团。小面团放在铺有烤箱纸的烤盘上,盖上微昝馋盈腐湿的布,进行第二次发酵30分钟。

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10、再打一个鸡蛋和一勺牛奶,打散,刷在面团表面。

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11、撒上少许白芝麻。

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12、在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水,放入装有面团的烤盘,180度上下火烤25分钟。

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13、面包烤好后,取出自然冷却。

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14、成品展示。

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