1、采摘春茶，要根据茶叶的品类，在合适的时间段进行采摘。比如绿茶的春茶可以较早采摘，而乌龙茶铁观音，永春佛手则需要在4月中旬开采。
2、茶叶采摘不宜时间太早或者太晚，因为早晚温度低或者雾气重，对制作茶叶影响很大。最骆虹绦磅佳采摘时间段在9：00-15：00，连续雨天，可等晴天后停1-2天采摘。
3、采摘茶叶要制定严格的标准，绿茶采摘，在新梢展二三蒺玫照秘叶或三四叶时采下一芽二叶或一芽三叶适中采摘，要适当预留新叶。永春佛手采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。
4、采摘茶叶要注意质量和数量，不能用手胡乱抓一串，然后硬拽。这样会破坏鲜叶的，而是要看准了用手轻轻采摘，或者用剪刀剪下。
5、茶叶采摘后，要放到茶背篓里或者布袋里面，茶叶不能放太满，不能用手去按压，都会对鲜叶产生影响。
6、茶叶采摘完成后，要快速运输到加工地点，把茶叶倒出来，在日光作用下，完成晒青，使茶叶上水分消散。
