1、挑选两根新鲜的西葫芦，将其清洗干净，先切成薄片，然后再切成成四分之一大小（形状根据自己的喜好定，没有特殊要求的）。ps：如果买的西葫芦上有层小毛刺儿，说明很新鲜，不过这层小毛刺儿过不了几天就会掉。
2、将香菇先清洗2—3遍，然后泡在水中，大约十分钟左右，主要是清除香菇褶皱中的不干净物质；后将香菇对半切开，将切好的西葫芦与香菇放在一个干净的盆中，备用。
3、将晒好的腊肉，切下一小块儿，将其切成肉片（当然也可以切成肉块儿，只要自己喜欢就烂衣茫庥好）；将葱姜清洗干净，切成葱花和姜丝；选一小把榕蝽淇咽花椒，将其清洗干净。ps：由于腊肉晾晒时间过长，很硬不好切，切的时候一定要注意手指，小心划伤。
4、将炒锅清洗干净，倒上适量的花生油，预热，等油快要冒烟的时候，倒上切好的葱花和姜加泥蛲责丝，翻炒5—6下，约15秒；后倒上腊肉，翻炒大约一分钟混合均匀，撒上适量的花椒，翻炒混合均匀，约半分钟，倒入一勺水，刚好漫过腊肉，盖上锅盖，焖大约15分钟（直到腊肉周围的水快干了即可）。
5、将焖好的腊肉盛出来，放在碗中备用；将炒锅清洗干净，倒入适量的花生油，预热，等油快要冒烟的时候，倒入切好的西葫芦和香菇块儿，翻炒3—4下，混合均匀，大约一分钟。
6、在翻炒好的西葫芦和香菇上倒入适量的炒好的腊肉，翻炒3—4下，混合均匀，大约半分钟，撒上适量的盐，翻炒混合均匀，15秒左右，这样就可以出锅了。ps：盐要适量的吃，对人的身体才好处。
