1、准备好原材料
2、先把番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，备用。在把排骨洗净血水，用酱油、蚝油、盐腌20分钟。
3、锅里烧热油，把排骨烧至金黄色，注意要不断的翻炒，要不然会焦的
4、把烧好的排骨铲出，锅里留底油，入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色在放入番茄酱。放入适量的盐和酱油一点点，在将番茄剥去表皮，切块放入加点水煮至酱汁浓稠；
5、下入排骨，翻炒均匀此时还是不用开大火，稍等放入生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟
6、加水淹没过食材，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起
