1、鸡一盘，切大块，姜黄粉，染色用，椰浆400毫升一罐，蒜半只，姜一小块，添辛辣味道，香叶几片，传统做放几个红膊扔飑颞尖椒，花花在发痘，就没放，喜欢的可以放，另外还有一瓶米醋或者椰子醋，椰子醋大概很多地方买不到，白米醋也是一样的。
2、姜片，香叶，蒜切细末，放入大碗
3、倒入400毫升椰浆，100毫升米醋，50毫升生抽，1茶匙鲜磨黑胡椒粒，适量盐，一点点姜黄粉，调成漂亮的黄色。
4、将调料拌匀，放入鸡块，放入冰箱腌3个小时以上，最好腌一夜。
5、将腌好的鸡整个倒入一个深煮锅，大火煮开，中低火煮20分钟左右到鸡熟，中途需要偶尔搅拌一下。
6、取出鸡块，转大火继续煮汤汁10分钟左右，到汤汁浓稠，不要煮干了，稠了就行。
7、取出香叶和姜片，然后将鸡块再放入，煮一下
8、取出鸡块装盘，淋上汤汁，吃时记得配上白米饭。
